Có lẽ vì thế mà thịt gà đen Tủa Chùa ngọt, thơm, chắc, có hàm lượng glutamic và sắt cao gấp 2 lần so với gà bình thường. Gà đen hấp là một món vô cùng bổ dưỡng bởi trong quá trình hấp sẽ giữ lại được trọn vẹn vị ngọt của thịt, vị thơm ngon của các loại gia vị tẩm ướp.