Đến Phường Mường Lay, tỉnh Điện Biên vùng đất nằm bên dòng sông Đà thơ mộng không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc sơn thủy hữu tình mà còn níu chân du khách bởi những món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê nhà. Trong đó, tôm rang sông Đà là món đặc sản giản dị nhưng khiến ai đã một lần thưởng thức đều nhớ mãi.

Những con tôm nhỏ xíu, chỉ bằng đầu ngón tay út, được người dân đánh bắt từ sông Đà khi nước trong và mát. Tôm được rửa sạch, để ráo rồi cho lên chảo rang cùng sả băm nhỏ, chút đường, muối và dầu ăn. Khi tôm dần chuyển sang màu đỏ au, người nấu khéo léo rắc thêm một nhúm lá chanh thái sợi mỏng để dậy hương thơm. Mùi sả, lá chanh hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm, tạo nên hương vị hấp dẫn khó tả.

Miếng tôm nhỏ giòn rụm, thơm nức, đậm đà vị mặn mòi của sông nước. Cắn một miếng, vị béo ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi, xen lẫn mùi sả và lá chanh thoang thoảng khiến người ăn không thể dừng đũa. Món tôm rang này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hoặc làm món nhậu lai rai bên chén rượu nồng trong những chiều se lạnh nơi núi rừng Tây Bắc.

Tôm rang sông Đà không cầu kỳ, không sang trọng, nhưng lại chứa đựng hồn quê và sự khéo léo của người Mường Lay. Đó là hương vị của dòng sông, của mảnh đất hiền hòa và con người chân chất, mến khách nơi đây.