Gà đen một loại gà đặc sản của người Mông trên cao nguyên Tủa Chùa - Điện Biên

Gà đen của Tủa Chùa có dấu hiệu nhận biết rất riêng biệt, đó là “lông xước”, toàn thân con gà phủ một lớp lông tơ (lông mao) mềm. Mặc dù thịt đen, xương đen nhưng lông đủ màu: đen, trắng, xám, vàng, mơ… Gà đen Tủa Chùa có lẽ khác gà ở những nơi khác cũng bởi sự sinh tồn mãnh liệt của nó. Ngủ cành cây, uống sương muối, ăn ngô răng ngựa và thóc lông đuôi. Vì thế mà thịt gà đen Tủa Chùa ngọt, thơm, chắc. Đặc biệt thịt có hàm lượng glutamic, sắt cao gấp 2 lần so với gà thường và hàm lượng colesteron thấp. Gà đen được người dân coi như một vị thuốc quý và chế biến nó thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Gà đen hấp, gà đen nướng hạt dổi, lẩu gà đen, chế biến một số món hầm, nấu cháo bồi bổ cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú. Và đặc biệt, món gà đen đồ bí với giá trị dinh dưỡng cao, một món ăn hấp dẫn thơm ngon, ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Hình ảnh món gà đen đồ bí

Để chế biến món “Gà đen đồ bí” cần nguyên liệu chính là gà đen và bí đỏ cùng với một số gia vị tự nhiên. Gà được làm sạch, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 30 phút. Sau đó cho thịt gà vào trong quả bí ngô và đặt chõ đồ khoảng 30-45 phút thì cho ra thưởng thức.

Món Gà đen đồ bí thường xuyên được Du khách lựa chọn thưởng thức khi đến với Điện Biên

Món gà đen đồ bí là một món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngọt của thịt gà đen, hòa quyện vào đó là mùi thơm, vị ngậy, đậm đà của quả bí đỏ, món ăn sẽ chinh phục tất cả những thực khách khó tính nhất.